The Traveller's Journals....: Vitamin C

Vitamin C

Tahukah kamu???
Pasti semuanya sudah sangat familiar dengan vitamin yang satu ini... produsen obat dan makanan berlomba-lomba untuk memasarkan produk "high vitamin C"nya di TV2..

Sebenarnya, sejauh mana sih, kita mengenal zat gizi yang satu ini??

Vitamin C adalah vitamin larut air yang bentuk aslinya berupa kristal putih. Dalam keadaan kering, vitamin C sifatnya cukup stabil, namun dalam kondisi terlarut (dalam air), vitamin C mudah rusak karena bersentuhan dengan udara yang menyebabkan vitamin C mengalami oksidasi (apalagi jika terkena panas). vitamin C, atau nama lainnya asam askorbat, mudah diserap secara aktif dalam usus kemudian masuk ke peredaran darah. Vitamin C ini memiliki banyak fungsi di dalam tubuh, diantaranya adalah:

Sintesis kolagen. Kolagen merupakan senyawa protein yang memengaruhi integritas struktur sel di semua jaringan ikat (seperti tulang, gigi, pembuluh darah, kulit, dan tendon). Dengan demikian, vitamin C berperan dalam penyembuhan luka, patah tulang, perdarahan bawah kulit, dan perdarahan gusi.
Penyerapan kalsium. Vitamin C meningkatkan daya tahan terhadap infeksi (karena memiliki pengaruh terhadap membran mukosa dan fungsi kekebalan).
Mencegah kanker dan penyakit jantung. menurut literatur, hal ini kemungkinan karena vitamin C dapat mencegah pembentukan nitrosamin (yang sifatnya karsinogen, memicu pembentukan kanker). Vitamin C juga diduga dapat menurunkan trigliserida darah yang berperan dalam terjadinya penyakit jantung

Hal yang menarik adalah, Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan untuk vitamin C hanya 75-90 mg per hari. konsumsi tinggi hingga 1200 mg per hari hanya diserap oleh tubuh sekitar 16% (sekitar 200 mg) saja, sisanya akan dibuang oleh tubuh melalui urin.

Pada tingkat konsumsi yang tinggi (500 mg atau lebih per hari), vitamin C akan dimetabolisme menjadi asam oksalat. Jika jumlah asam oksalat ini cukup banyak, maka akan meningkatkan resiko pembentukan batu ginjal. Jadi, konsumsi vitamin C dosis tinggi (apalagi sampai 1000 mg per hari) secara rutin tidak dianjurkan.

Pada kondisi tertentu, peningkatan konsumsi vitamin C terkadang dibutuhkan, seperti dalam kondisi stres psikologik atau fisik (misalnya pasca operasi, saat luka, panas tinggi), pada suhu yang tinggi, atau pada perokok. Sebenarnya, dengan konsumsi makanan dengan gizi seimbang sudah bisa memenuhi kebutuhan vitamin C harian kita (tidak membutuhkan lagi suplementasi vitamin C). Misalnya saja dari sayur2an dan buah2n. Hal yang menarik adalah, ternyata, kandungan vitamin C dalam dalam daun singkong (275 mg/100 gr daun singkong) jauh jauh lebih banyak daripada vitamin C dalam jeruk yang sering disebut-sebut sebagai sumber vitamin C yang tinggi (hanya sekitar 49 mg/100 gr), begitupula dengan sawi, kol, bayam, tomat, jambu, pepaya, mangga..

So... sebagai konsumen kita harus cerdas dalam menilai suatu produk. Seperti vitamin C ini.. Cari tahu dulu apakah kita betul2 membutuhkan suplementasi vitamin C atau tidak, karena salah2 malah akan merusak ginjal kita (dan akibatnya akan sangat fatal...)

sumber: Prinsip Dasar Ilmu Gizi, PT. Gramedia Pustaka Utama

0 komen:

Posting Komentar

Mutiara Illahi

"Allah adalah cahaya langit dan bumi. Perumpamaan cahayanya adalah ibarat misykat yang didalam misykat itu ada pelita yang besar. Pelita itu di dalam kaca dan kaca itu laksana bintang yang bercahaya sekilau mutiara. Ia dinyalakan dengan minyak dari pohon yang penuh barakah. Pohon zaitun yang tumbuh bukan di timur tidak pula di barat. Yang minyaknya hampir-hampir menyala meski tiada api yang menyentuhnya. Cahaya diatas cahaya! Allah membimbing kepada cahayaNya siapa yang Ia kehendaki. Allah membuat perumpamaan bagi manusia dan Allah Maha Mengetahui segala."(Q.S. An-Nur 35)